Eierkuchen oder auch Pancakes

für 4 Portionen

400 gr Dinkelmehl

500 ml Pflanzendrink

2 EL Agavendicksaft

1 Prise Vanille

2 EL Apfelmus

1 EL Apfelessig

1 Tütchen Backpulver

Pflanzenfett zum Braten

Alle Zutaten gut miteinander verrühren, portionsweise in gewünschter Größe in der Pfanne goldgelb backen/braten.