Zitronen-Qvarkdonuts

Zutaten für ein Blech mit 12 Stück:

200 gr Dinkelmehl

100 gr Mandelqvark

80 gr Zucker

1 Pack. Vanillezucker

Abrieb und Saft einer Zitrone

4 EL neutrales Öl

200 ml Hirsedrink (oder jeden anderen Pflanzendrink natürlich)

1 Prise Salz

1 Pack. Backpulver

Qvark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und -saft, Pflanzendrink, Öl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Mehl und das Backpulver in die Masse sieben und unterheben. Evtl noch etwas mehr Pflanzendrink dazu geben. Den Teig im Spritzbeutel oder mit dem Löffel in die Vertiefungen des gefetteten Bleches geben (Achtung: nur halb voll bitte!)

Bei 180 Grad für ca 10-15 Minuten backen und nach dem Abkühlen mit Zitronen-Puderzuckerglasur bestreichen.