Möhrenflauschies

Möhrenflauschies

01.03.2015 17:09

Ein Brötchen, dessen Konsistenz an Milchbrötchen erinnert. Leider kommt die Farbe auf dem Foto durch die grüne Schale nicht zur Geltung, Sie sind eigentlich hell  möhrenfarben :)

 

 Zutaten:

400 gr. Möhren

1 TL Salz

1 TL Zucker

Zusammen in ¾ Liter Wasser weichkochen, pürieren und 275 gr. abwiegen.

 

175 ml Sojamilch

1 Würfel Hefe

Erwärmen und vermischen

 

500 gr. Mehl

1 TL Salz

2 TL Zucker

100 gr. Alsan

2 angerührte Noeggs

Dies alles verrühren und das Püree und das Hefesojagemisch erst einrühren dann einkneten.

Den Teig 40 Minuten gehen lassen. Aus dem Teig dann ca. 16 Brötchen formen und je 8 Stück auf ein Blech legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.

 

Das beste Ergebnis bekommt man, wenn man die Bleche nacheinander für 16-18 Minuten bei 200 Grad backt.

 

—————

Kräutersonne

Kräutersonne

01.03.2015 17:10
Der Hefeteig ist ja schnell zusammen geknetet. Dazu nehmt ihr:
 
600 g Mehl
300 ml Wasser
1/2 TL Zucker
2TL Salz
2 Päckchen Trockenhefe
50 ml Öl
 
Alles verkneten bis ein schöner geschmeidiger Teigklumpen entstanden ist, an einem warmen Ort  ruhen lassen bis er sich so ca. verdoppelt hat.
 
Bei der Füllung könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen, oder ihr schaut was aus dem Kühlschrank aufgebraucht werden muss :)
 
Auf dem Foto habe ich  einfach fertiges grünes Pesto genommen. Ebenso geht natürlich rotes Pesto oder Alsan mit Kräutern. Oder dies hier:
350 g tk Spinat
1 Zwiebel
1/2 Becher Heirler Frischkäse (den kann man wirklich dafür nehmen :) )
ein Schuss Hafercuisine oder auch Soyacouisine
Salz, Pfeffer
Alles zusammen pürieren, fertig
 
Und wie man das so wickelt, erklärt euch lieber ein Video:
(Sallystortenwelt auf youtoub)
oder etwas einfacher hier:
 

und hier nochmal mit Tomatenpesto:

—————

Dinkel-Kamutbrot

Dinkel-Kamutbrot

01.03.2015 17:11

Zutaten:

500 gr Dinkelmehl

100 gr Kamutmehl

50 gr Haferflocken

1 Würfel Hefe

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

420 ml Wasser

entweder alles in den Brotbackautomaten und dann das fertige Brot rausholen

oder

mit den Zutaten einen Hefeteig herstellen, abgedeckt ca 30-40 Minuten gehen lassen, erneut kneten und in Form bringen, 20 Minuten gehen lassen und backen.

 

—————