Kokosmakronen

Kokosmakronen

01.03.2015 17:04
Zutaten:
 
100 gr Marzipan
100 gr Kokosflocken
3 EL Noegg mit 5 EL Wasser angerührt
50 gr Puderzucker
20 gr Dinkelmehl
1/4 TL Backpulver
 
Einfach alles verkneten und Makronen formen. Auf ein Backblech auf Backpapier setzen und bei 180 Grad ca. 10 Minutenn backen. Ich wollte ja die Spitzen noch in Schokolade tauchen, aber da war ich wohl nicht schnell genug.
 
Das Schlimmste am Plätzchenbacken ist doch, dass sie oft schon alle sind, ehe man sie fotografiert hat. Puh, in dem Fall aber hatte ich wohl grad so Glück noch.
 

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Lebkuchenmännchen

Lebkuchenmännchen

01.03.2015 17:05

130 gr heller Sirup oder Ahornsirup
200 gr brauner Zucker
erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist (meiner war noch bissl krümelig)
150 gr Alsan drin schmelzen lassen und die Masse etwas abkühlen lassen
1 Pack. Vanillezucker
1 gute Prise Salz
2 TL Lebkuchengewürz
2 EL Kakaopulver
400 gr Mehl (550er)
1 Pack Backpulver
4 EL Soyadrink
1TL no egg (vermischt mit 1 EL Wasser)


Alle trockenen Zutaten vermischen, die Zucker-Alsanmischung zutun und verkneten. Ggf etwas mehr Mehl, aber kein zu trockenen Teig herstellen.
Ausrollen, ausstechen und bei Umluft 160 Grad 12 Minuten backen
Wenn man Löcher zum Aufhängen reinstechen möchte, 2 Minuten backen, dann stechen, dann weiterbacken.

Auf die noch warmen Kekse kommt eine Glasur:
15 gr Stärke und 5 gr Puderzucker in 250 ml kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Dünn auf die warmen Kekse streichen. Trocknen lassen und mit Zuckerguss verziehren.

Zuckerguss habe ich aus Puderzucker und Orangensaft zusammen gerührt, relativ dickflüssig



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