Zutaten:

225 gr Mehl

1 TL Natron

1/4 TL Salz

235 gr brauner Zucker

30 gr. Backkakao

1 EL Essig

5 EL neutrales Öl

1 Päck Bourbonvanillezucker oder eine Messerspitze gemahlene Vanille

240 ml warmes Wasser

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Mehl, Natron, Salz Zucker und den Kakao vermengen. In einer zweiten Schale Essig, Öl, warmes Wasser und Vanillezucker verrühren. Dies Zutaten dann zu dem Mehlgemisch gießen und alles verrühren. Die Backform leicht mit etwas Öl bestreichen (am besten mit einem Zewatuch oder so) und mit Kakao einstäuben (Boden und Rand). Den Teig in die Form gießen und glätten. Ca. 20 Minuten backen, dann Stäbchenprobe, evtl. brauch er noch 5 Minuten länger. Vor dem Füllen mit Cremes oder so, gut abkühlen lassen :)

400 gr   Dinkelmehl

200 gr   Rohrzucker

1 Päck.  Backpulver

2 EL      Backkakao

2 EL      Lupinenmehl (als Eiersatz, also könnte man auch Soyamehl nehmen)

600 ml Pflanzendrink

100 gr. Zartbitterkuvertüre

100 gr. Alsan

Pflanzendrink, Kuvertüre und Alsan in einem Topf schmelzen lassen, dabei die Temperatur so niedrig wie möglich halten.

Alle trockenen Zutaten mischen, dann die Fett-Schoko-Drinkmischung untermixen, geht supi mit einem Mixer, schadet dem Teig überhaupt nicht. Ist der Teig noch zu fest, noch etwas Pflanzendrink unterrühren. Eine Springform gut fetten oder mit Backpapier auskleiden.

Teig in die Form füllen und bei 160 Grad ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe! Den Biskuit gut auskühlen lassen und dann so schneiden wie man ihn braucht.

Man benötigt nicht viel:

1 TL Thymian

1 TL Salbei

1 TL Pfefferminze

1 TL Fenchel

1 TL Lavendel

1 TL Kamille             alle getrocknet

200 gr. Agavendicksaft

1-2 EL Puderzucker

200 ml Wasser

Ich habe meine Kräuter aus dem Garten immer getrocknet als Vorrat, aber man kann auch einfach Teebeutel nehmen und die Kräuter daraus nehmen, wenn man eins davon gar nicht mag, lässt man das weg und nimmt von den anderen mehr.

Die Kräuter mit dem kochenden Wasser übergießen und ca 25 Minuten ziehen lassen. Dann gut sieben und 150 Milliliter mit dem Sirup in einer Pfanne karamellisieren lassen,  immer gut umrühren (Holzlöffel!) Nach ca. 30 Minuten schäumt es schön und man kann die Masse entweder in kleine Förmchen gießen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech tröpfeln lassen. Wenn man mag, kann man sie noch formen (vorsichtig, heiß!) und dann in etwas Puderzucker wälzen, damit sie nicht aneinander kleben.

Ein Rezept von langsamerleben.wordpress.com/

Zutaten für puh... ca 1 Liter ( oha, das ist so ca. nur, war etwas mehr wohl)

200 gr gekühlte Leha Schlagcreme (oder andere aufschlagbare Soyasahne)

280 gr Sojavanilledessert (fertig oder selbstgekocht)

280 ml weißer Rum (je besser die Qualität des Rums, desto besser der Eierlikör, Rumverschnitt kann recht kräftig-kratzig sein, ich habe Havanna Rum bekommen hier bei unserem Netto-Markt, damit komm ich gut zurecht)

150 gr Puderzucker

1/2 TL Bourbonvanille

1/2 TL Guakrenmehl

!/2 TL Kurkuma

und wer den Eierlikör noch gelber haben mag, auch etwas (!) gelbe Lebensmittelfarbe (ich arbeite ja mit den Farben von Sugarflair, da genügt wirklich einmal ein Zahnstocher reinzutauchen)

Die Schlagcreme aufschlagen und den Rest der Zutaten reinrühren, in saubere Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Man kann ihn so "wegpicheln", über Eis schütten, Kuchen damit backen oder zu Pralinen weiterverarbeiten (Rezept folgt)

Die Grundidee dieser Torte stammt vom Knusperkabinet.blogspott.ch, dort wurde eine Art Sahnetorte mit Mango und Kiwanofrucht gemacht. Nicht das jemand hier denkt, ich schmücke mich mit fremden Federn :)

für eine 26ger Springform:

240 gr. Dinkelmehl

160 gr Kokosraspeln

180 gr Zucker (ich nehm gern braunen, unraffinierten)

1 Packchen Backpulver

1/2 TL Natron (oder einfach nur das Backpulver)

1 Prise Salz

270 ml Wasser

90 ml Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Öl)

1 EL Weißweinessig

Wie gehabt: Erst alle trockenen Zutaten gut verrühren, dann das Wasser, Öl und den Weißweinessig reinschütten und verrühren.

In eine Springform füllen, welche mit Backpapier ausgelegt ist und bei vorgeheizten 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und völlig erkalten lassen.

Bei der Torte vom Foto hier habe dann 1 Becher Creamy Smooth sour supreme von Tofutti mit etwas geriebener Vanille, Zitrone und Zucker cremig gerührt und geschlagene Sahne untergehoben. Da kann ich leider keine Mengenangaben aufschreiben, das hab ich so abgeschmeckt.

Die Creme auf den kalten Biskuitboden verteilt und die Mango kleingeschnitten wiederrum darauf, dann noch zur Befestigung klaren Tortenguß nach Packungsanleitung hergestellt und drübergeschüttet.

Allerdings ist dies hier nur eine 18er Form, aus dem restlichen Teig habe ich Muffins gebacken gehabt.